Nous proposons de partager avec vous la recette d’une épaule d’agneau confite. Olivier se confie!
EPAULE D’AGNEAU CONFITE AU FOUR
Les ingrédients : 1 épaule d’agneau « LABEL ROUGE » des pays d’oc – 8 pommes de terre de taille moyenne – 1 botte de menthe – 1 demi-botte de persil – 1 piment vert – 3 gousses d’ail – 15 cl d’huile d’olive – sel et poivre.
- Faire cuire l’épaule 4 heures à 140°C
- Peler les pommes de terre et les couper en frites.
- Ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive, saler et mélanger.
- Au bout de 2 heures 30 de cuisson, ajouter les frites autour de l’épaule.
- Laver et mixer les herbes avec l’ail, l’huile et le piment. Saler et poivrer.
Bon appétit !