Boucherie Olivier et Kévin Agde
Boucherie Olivier et Kévin Agde
Boucherie Olivier et Kévin Agde

Boucherie Olivier et Kévin, notre savoir-faire

Crée en 2009 puis reprise en 2014 par les deux frères Olivier et Kévin Ortiz, l'équipe de la boucherie Olivier et Kévin n'a cessé de démontrer son savoir-faire et sa constance sur la qualité des produits. Nous sommes engagés à vous offrir ce qu'il y'a de meilleur tout en respectant le bien-être des animaux. Les clients sont considérés vous retrouvrez une ambiance d'antan, la camaraderie est de rigueur dans cette maison. 

Nous sommes aux services des habitants de la ville d'Agde, cap d'Agde, grau d'Agde, mais aussi nous avons une large clientèle venue de Vias, Bessan, Marseillan, Florensac, Pomérols, Pinet et d'autres villes aux alentours avec qui nous avons le plaisir d'échanger.

 

Notre savoir-faire

 

LA SELECTION

La première des qualités recquises est de savoir s'approvisionner,  nous sommes engagés à choisir avec des soins des carcasses chez un grossiste ou à la production. 

RECEPTIONNER ET STOCKER

Quotidiennement nous sommes livrés et dès la reception de la marchandise nous vérifions la conformité des viandes, une fois validé nous nous assurons que la chaîne du froid a bien été respecté puis nous la conservons dans notre frigo à une température inférieure à 4 ° C.

LA TECHNIQUE

Nos bouchers procèdent aux différentes opérations à la transformation des viandes, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. En grande partie le travail est effectué le matin dans une pièce destinée à la découpe, équipée d'une table et d'outils adaptés. ( Coupe, découpe de la carcasse, désossement, séparation, parage et épluchage ).  Toutes ces opérations  nécessitent une nettoyage quotidien du matériel et des plateaux de présentation en magasin.

LA VENTE

Nous effectuons ensuite la vente de ses produits. Nos bouchers travaillent sur la présentation de ses produits en vitrine. Nous proposons un large choix, nous décorons selon la saison et des moments de la semaine. Nous proposons quotidiennement une " OFFRE DU JOUR ". Nous avons pour objectif de donner envie et de mettre en appétit.

Nous portons une grande attention à nos clients, avec qui nous tissons un lien fort, nous lui conseillons le choix des morceaux, la façon de les cuisiner et le mode de cuisson. 

 

 

 

On en parle

Retrouvez des articles de presse sur la boucherie Olivier et Kévin parus dans différents médias :